目前，大多數(shù)真空預(yù)冷裝置所使用的真空泵均為旋片真空泵。加了氣鎮(zhèn)裝置的旋片泵雖然能抽除含有小部分水蒸氣及大量永久氣體的混合氣體，但是在真空預(yù)冷過程中，由于蔬菜內(nèi)部的水分蒸發(fā)，將有大量的水蒸氣被抽入到旋片泵內(nèi)，而水蒸氣將凝結(jié)在泵腔內(nèi)。這將導(dǎo)致真空泵潤(rùn)滑油發(fā)生乳化變質(zhì)，嚴(yán)重影響真空泵所能達(dá)到的極限壓力，潤(rùn)滑性能下降、磨損加劇、不能正常工作，甚至使泵體及轉(zhuǎn)子等零部件發(fā)生嚴(yán)重銹蝕，造成整機(jī)報(bào)廢。因此，普諾克推薦采用羅茨真空泵在真空預(yù)冷裝置中的應(yīng)用。

蔬菜采收后預(yù)冷是保持蔬菜新鮮、延緩其衰老變質(zhì)的一種有效方法，對(duì)于不同的蔬菜又可分別采取冷風(fēng)預(yù)冷、差壓預(yù)冷、真空預(yù)冷和水預(yù)冷等4種方法。羅茨真空泵真空冷卻在食品工業(yè)領(lǐng)域中得到了廣泛的應(yīng)用。與吹風(fēng)式、浸水式等傳統(tǒng)冷卻方式相比，真空預(yù)冷可以大大地縮短了冷卻時(shí)間，并使食品內(nèi)部溫度場(chǎng)更均勻。顯然，從保鮮角度講，真空預(yù)冷裝置是目前最理想的蔬菜冷卻制冷設(shè)備。

真空冷卻系統(tǒng)包括真空室、支架和真空泵，其中真空泵為羅茨真空泵。在羅茨泵運(yùn)行過程中需要注意：①保證真空泵進(jìn)水的溫度盡可能接近設(shè)計(jì)運(yùn)行工況以及水量充足。②保證真空泵的冷卻水循環(huán)，否則機(jī)組在運(yùn)行1h左右時(shí)會(huì)由于羅茨泵過熱保護(hù)而停機(jī)。

羅茨真空泵產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.馬達(dá)多樣性

每一臺(tái)普諾克羅茨真空泵的馬達(dá)都可采用風(fēng)冷或水冷，以保證客戶的正常使用

泵整體采用鋁合金或鑄鐵材料，實(shí)現(xiàn)泵散熱快、耐腐蝕性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)

2.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 維護(hù)方便

轉(zhuǎn)子型線通過精心設(shè)計(jì)產(chǎn)用圓弧轉(zhuǎn)子方式使泵的設(shè)計(jì)更加緊湊

抽氣效果更加突出，相比同級(jí)別其它廠家抽速有很大提高

維護(hù)起來也很方便，維護(hù)費(fèi)用非常低

3.高清潔真空

羅茨泵泵腔內(nèi)沒有任何能與空氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)

確保被抽氣體不受二次污染,實(shí)現(xiàn)高清潔真空

4.萬能泵  助力泵

羅茨泵也稱助力泵，可以與螺桿泵、放片泵、水環(huán)泵、滑閥泵

分子泵等泵組成泵組，大大提高抽氣速率和真空度

正常情況下可以高10倍以上的真空度！

從上述的內(nèi)容可以看出，羅茨真空泵與旋片真空泵相比，真空室壓力基本是在同樣的時(shí)間內(nèi)降至規(guī)定值，二者效果基本相當(dāng)。但是在對(duì)少量蔬菜進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，由于羅茨泵可以承受一定的水蒸氣，不存在潤(rùn)滑油乳化的問題，不會(huì)影響真空泵的運(yùn)行工況，因而可以免加制冷系統(tǒng)，羅茨真空泵在真空預(yù)冷裝置中的應(yīng)用不僅延長(zhǎng)真空泵的使用壽命，而且節(jié)省了費(fèi)用。